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外婆家的小芋头蒸糕

时间:2018-04-23 14:18 来源:http://www.eranyuanhuai.cn/ 作者:语文网
文章导读:外婆做的小洋芋蒸糕

  有一种蒸出来的芋头糕,我只在外婆家吃过一次。外婆是个特别喜欢小孩子的慈祥老人。她是上个世纪三十年代的新女性。不仅读了书,还做了一名妇产科医生。
  父母都说,我的外婆对自己家的孩子和别人家的孩子都特别好,而且她很爱做孩子爱吃的甜品。我每次回到福州看望她,心里都充满了的温暖。外婆家里很多亲友,姨妈姨父,舅舅舅妈,表哥表姐,我至今都不能完全叫出所有亲友的名字。那实在是个巨大的家族。每次一走进外婆家,她就要打发舅舅们去买好吃的东西回来。不停地问我:“小叶饿不饿,小叶想吃什么!”她经常对着母亲说:“小孩要多吃,多吃营养好的东西,这样长大了,又健康又漂亮!”有一天下午,舅舅,舅母,表哥一起过来玩,除了带着很多海鲜,还带了一种比萝卜还要大的芋头。我们南京的芋头都很小,只有核桃那么大,看着他们手里那么大的芋头,简直不知道如何来吃了。舅妈神秘地笑了笑,对着外婆说:“今天,我请小叶吃我做的小孩芋头糕!”小孩芋头糕,是外婆家的名菜,因为甜甜糯糯的,所以被外婆和她的家人们命名为小孩芋头糕。外婆听舅妈说要做那道小孩芋头糕,马上会意了,慈爱的笑容从她的眼里流出,外婆啊外婆,她仿佛已经看到我幸福地吃起来了。

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   我那时候太小了,只记得他们把芋头蒸熟了以后,让表哥在一个大碗里捣碎了,好像捣了好久,不停地碾碎那些已经散发出香气的芋头。之后,吃饭了,芋头糕蒸在一个大碗里,上面点缀了很多红枣核桃花生米什么的,舅妈用筷子夹了一团吹了好一阵子,才放到我嘴里,啊!!那个味道,太香甜啦!那种大芋头特有的香气,还带着糯糯的感觉,舅妈说,吃这个一定要把热气吹一阵才能吃,看上去不冒热气,里面却很烫,说是当年日本人在福州和中国谈什么不平等条约时,厨师就专门做了这道菜,小日本不知道,看着没有热气冒上来,一大口直接送嘴里,结果烫得跳了起来。
   听舅妈讲故事,还有这么美味的小孩芋头糕吃,感受着外婆慈祥的微笑,这个幸福的记忆,始终留在我的心灵深处,但是南京那时没有那种芋头来卖,所以我只能回忆那种美味。直到我来到加拿大,赫然发现,这样的大芋头,多伦多的华人超市里比比皆是。那,就尝试一下外婆家的小孩芋头糕吧。网上查不到那种蒸芋艿的做法,只好凭着记忆的感觉来尝试,把芋头连皮蒸好了,再捣碎,想着那种糯糯的感觉,就加了一点糯米粉,还有棕色糖。好像还有猪油的味道,但是我没有猪油,就什么油都没有放。虽然味道也不错,可惜从来没有达到过外婆家的水平,唉,当时到底是怎么做的,而且,我的那位舅妈也已经病逝了,遗憾哪!前几天蒸了芋艿没有吃完,早晨就用刀子一片片切开,用一点点素油煎了一下,虽然形状不规则,味道却是奇好,一瞬间被大家消灭干净了,看来,我以后就做些改革吧,蒸好了芋头糕,再煎一下,就成了小叶特色的芋头饼了。

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不过,这依然不能和外婆家,舅妈亲手做的小孩芋头糕相比,不仅不能相比,简直差了好几个数量级,那种舌尖上的感觉,大约永远只能回味了!

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